O Protocolo 307/2009 do SUS (Sistema
Único de Saúde) estabelece que todos os hospitais públicos têm de oferecer os
testes para detectar a doença celíaca (intolerância ao glúten).
Diz um provérbio italiano: “Entre o
dizer e o fazer, existe o mar”. A máxima parece verdadeira nesse caso. Muitos
profissionais de saúde não sabem diagnosticar a doença celíaca, e consta que ela é
pouco ensinada nas faculdades de medicina do Brasil, segundo informam os
médicos dedicados a ela.
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