Substituição ao fermento químico - mistura sem glúten

Para substituir o fermento químico no preparo de bolos e biscoitos, pode-se usar a seguinte mistura:

2 partes de cremor de tártaro e 1 parte de bicarbonato de sódio. 

Misturar bem e conservar em vidro tampado. Usar nas receitas em lugar do fermento químico. 

Alguns fermentos químicos podem conter glúten. Essa substituição evita o risco de ingerir glúten.